|
Gebakken kabeljauw met witlof en mosterd
Vis
is altijd snel klaar. Als je superhaast hebt, neem dan de verkorte
versie van het recept.
Hoofdgerecht
voor 2 personen.
In 20 minuten te bereiden inclusief het snijden van de groenten.
533
Kcal/2240 kJ p.p.
300
gram kabeljauwfilet
50 gram boter
4-6 stukjes witlof zout peper
4 eetlepels crème fraîche of room fris
1,5 eetlepel mosterd
sap ½ citroen
1 eetlepel gembersiroop (uit een potje gember)
3 eetlepels visbouillon
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Was de kabeljauwfilets onder de koude kraan en dep ze droog.
Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in
smalle reepjes. Smelt de boter op een matig vuur, in een ruime
koekenpan. Bak de kabeljauwfilets op een hoog vuur aan beide
kanten bruin en gaar (4-6 minuten). Neem de vis uit de pan,
bestrooi haar met zout en peper en houd haar afgedekt warm.
Voeg het witlof aan de boter in de pan toe en bak het al omscheppend
op een hoog vuur. Voeg het citroensap, crème fraîche, mosterd,
gembersiroop, visbouillon, een snufje zout en peper toe en warm
het geheel nog 1 minuut door. Schep het witlof op 2 warme borden,
leg de kabeljauw erop en strooi het bieslook erover.
Verkorte
versie: Bak de Kabeljauw (4-6 min), bak voorgekookte aardappeltjes,
was voorgesneden sla en doe er een gekocht sausje overheen.
Wijntip
Alsace Riesling, droge, zuivere witte wijn.
Tips
Lekker met aardappel puree. Voor dit recept kunnen ook andere
soorten visfilet worden gebruikt zoals nijlbaars, roodbaars
of zeeduivel. Of natuurlijk kabeljauwfilet uit de diepvries.
150
visrecepten en alles wat je van vis wilt weten op internet:
www.tijdvoorvis.nl
|
